3.2.1…Maltez!

Matthieu Brendlen, le créateur de la brasserie La Couleuvre, a initialement obtenu un BTS Viticulture œnologie, au cours duquel il s’est particulièrement intéressé à la fermentation. C’est pourquoi il fut naturellement attiré par le processus de fabrication de la bière et créa sa brasserie en 2019 dans le cadre d'une reconversion professionnelle.

Ses bières sont brassées à la main. Pour la fermentation, il utilise des levures fermières norvégiennes (Kveik), qui donnent aux bières un profil aromatique, rond en bouche avec quelques notes d'agrumes.

Particulièrement sensible à l’écologie, Matthieu privilégie des ingrédients locaux et 100% issus de l’agriculture biologique !